月島のもんじゃストリートから一本通りを隔てた「もんじゃ・鉄板焼 むかい」に行きました。新しく開店したところのようです。
まず、「むかいスペシャル」をいただきました。ふぐ白子、帆立、えびの入ったスペシャルもんじゃです。
店員さんは焼く気満々でしたが、自分で焼かしてもらいました。海鮮の量は多いのですが、キャベツおよびダシは他店に比べて少なめです。まず、海鮮に少し火を入れ、キャベツを鉄板に乗せました。白子だけは鉄板の端に置き、他の具材は全体が絡むように混ぜました。ドーナツを作り、中心に白子を置いて細かく刻み、ダシを2回に分けて注いで全体をならして出来上がりです。
もう少し広げてもよかったかもしれません。焼き方が悪いのか、あまり白子の良さが出ませんでした。このフグの白子は天然ものだそうです。残念です。
少し毛色の違うもんじゃをと思い、「イタリアン」をいただきました。コンビーフ、トマト、チーズ、ピーマンが入ったもんじゃです。
割きイカは鉄板の端において、他のキャベツを含めた全具材を鉄板に置き、全体をからめました。ドーナッツを作り真ん中にダシを2回に分けて注ぎ、全体をからめて少し広めに広げました。トマト、コンビーフなどはテコで細かく砕き出来上がりです。
女将さんからは「上手ですね」とお褒めの言葉をいただきました。もんじゃにはコンビーフ・チーズのような味の濃い具材が合うように感じます。また、トマトもうまく調和して美味しいです。他のお客さんがイタリアン美味しそうと羨望の目で見ていました。むかいさんありがとうございました。
