月島 もんじゃストリートの「好美屋（よしみや）」へ行きました。
「特性もんじゃ」をいただきました。豚肉、生イカ、ソバの入ったもんじゃです。注文すると、奥でキャベツを刻む音がしました。注文ごとにキャベツを刻んいるようです。マスターが焼いてくれました。鉄板に油をひき、具材を鉄板に置くと、即座にドーナツ型に並べ、中央にダシを一気に流し込みます。全体をからめて、ソバを少し刻んで青のりを散らせて出来上がり。58秒後に食べられるそうです。
おすすめ通り58後に食べてみました。キャベツの触感が生きており美味しいです。焼き方は店によって違うものだと感心しました。マスターが辛い物が好きであれば一味を掛けても美味しいと教えてくれました。一味が意外と相性が良いようです。病みつきになりそうです。プリン体と戦う乳酸菌PA-3をここでも頂きました。
次に「特性塩ダレもんじゃ」をいただきました。奥さんが焼いてくれましたが、焼き方はマスターと全く同じでした。ただ、1分後に出来上がりますと待ち時間が2秒長めでした。塩ダレもんじゃのダシは真っ白です。普通のもんじゃにはソースが入っていて少し茶色になるそうです。また、ダシの酸味はソースによるものだそうです。
グラタンのようななんとも不思議な味で、食べ進むに連れて味に深みが増してきます。月島のもんじゃは奥が深い。
